Livsmedelsgrupper
Alla livsmedel finns i en av följande fem grupper, var och en innehållande olika mängder näringsämnen (‘Kolhydrater, proteiner och fetter’ och ‘Vitaminer och mineraler’).
- Bröd och flingor (stärkelserika livsmedel) ger mest kolhydrat (stärkelse), fibrer och en del protein, kalcium, järn och B-vitaminer.
Kött, fisk och vegetariska alternativ ger mest protein med en del fett, samt vitaminer och mineraler, däribland järn, zink, magnesium och B-vitaminer.- Frukt och grönsaker ger en del kolhydrat och fibrer, liksom många vitaminer och mineraler, inklusive C-vitamin, karotener och folater. Frukt och grönsaker brukar innehålla mindre kalorier på grund av den höga andelen vatten och fibrer som finns i dessa livsmedel.
Mjölk och mejeriprodukter innehåller kolhydrat, protein, fett och en del vitaminer och mineraler, däribland kalcium och B12-, A- och D-vitaminer. Vissa personer tycker att mjölk gör att det bildas för mycket slem, men det finns inga bevis för att så är fallet.- Extra – livsmedel och drycker som innehåller fett, socker och/eller alkohol, t.ex. choklad, kakor, sötsaker, smör, majonnäs och grädde. Beroende på typ, bidrar dessa livsmedel med fett och kolhydrat och kan användas för att öka kaloriintaget hos personer som inte kan tillgodose kroppens energibehov med en allsidig standardkost.
Dessutom är intaget av vätska – på det hela taget mycket vatten (8–10 glas per dag) – en viktig del av en allsidig kost (se avsnittet ‘Dricka vätska’).